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1、人参功效 1调节中枢神经系统 2促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力 3改善心脏功能 4降血糖作用 5增强机体的免疫功能 6提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性 7抗肿瘤作用 8抗氧化作用 人参的用法 人参有多种，最主要的方法将鲜参直接切片，每次取鲜参片按3：1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之，也可直接口含服。
2、 人参也可配其它中药泡酒服用。
(资料图片仅供参考)
3、服用人参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。
4、传统中医理论认为，人参反藜芦，服用人参时应当注意此项事项。
5、 炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
6、 2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
7、 3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
8、 4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。
9、以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
10、 5、泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
11、 6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。
12、参之精华可被肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
13、 7、配成中药服用：人参配成中药应用，适应范围甚广。
14、传统著名补益方剂有：四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养容汤等。
15、作成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸等等。
16、此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。
17、 8、配成酒料：由人参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。
18、 功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。
19、对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调等有特殊的疗效。
20、 用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。
21、需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒。
22、 人参美食 竹筒人参洋松茸汤 材料：人参2支，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许 烹饪方法：人参洗净后切片备用；洋松茸去皮后切片；青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下；鸡油放在净水里待溶化；炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟；倒进鸡油水用大火煮；煮熟后放少许淀粉水和精盐调味；往竹筒里盛汤后放上青梗菜；最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
23、 人参营养饭 材料：大米3杯，人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯 烹饪方法：人参洗净后按适度切块；大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分；大枣去籽后切丝，栗子切厚块；红豆和黑豆泡水待软（红豆煮开后用比较适宜）；往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭；待米汤开后用微火焖好。
24、 人参沙拉 材料：人参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许) 烹饪方法：材料用水洗净；人参按长度切薄；沙拉用蔬菜适当切好；将沙司料放在一起调匀； 蔬菜和人参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
25、 人参炒虾 材料：人参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许 烹饪方法：人参洗净后切丝；大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁；洋葱和大辣椒适当切块；炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。
26、 大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐 参芪养颜汤 人参10g，黄芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖适量。
27、人参、黄芪用两碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成浆汁状；锅内入适量清水，将参芪汁及黑芝麻浆倒入，搅均匀，上火煮熟，放入松子仁。
28、驻颜养容、滋补强身；能改善面色萎黄、苍白无华、须发早白、身体虚弱等症 参芪红枣乳鸽汤 【原料】人参10克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。
29、 【制作】人参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。
30、诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。
31、 【用法】饮汤吃乳鸽肉。
32、 隔天1料，连用5料为1疗程。
33、 【功效】补气健脾。
34、用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
35、 红枣人参牛肉汤 【原料】红枣30枚，人参10克，牛肉250克，生姜2片。
36、 【制作】红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；人参、牛肉分别用清水洗干净。
37、然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
38、 【用法】佐膳饮用。
39、 【功效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；人参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣人参煲牛肉汤”佐膳作食疗。
40、 【备注】做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病。
41、 由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。
42、故此，可以用“红枣人参煲牛肉汤”佐膳作食疗。
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