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牡蛎和其他贝类海鲜如蛤蜊和贻贝通常作为开胃菜。牡蛎的辛辣味加上浓郁的调味料，可以刺激消化，让人期待已久的主菜。为了创造一个更令人愉悦的餐前介绍，牡蛎通常与另一种相辅相成的开胃菜一起食用。了解用牡蛎搭配什么菜可以为您的开胃菜增添风味。
茄子和牡蛎可以做一道美味的开胃菜。连同培根等其他配料，您可以快速准备这道菜，因为配料很容易在厨房里找到。您需要 2 个茄子、3 打沥干的牡蛎、3 个切碎的洋葱、8 汤匙。黄油、10 片培根、½ 杯、调味面包屑、盐和胡椒粉。
将茄子在 400 度下烘烤约 45 分钟，然后放在一边冷却。你可以开始用黄油和培根炒洋葱，直到变脆。将烤茄子去皮并切成方块，然后在碗中与炒洋葱、培根、沥干的牡蛎和调味面包屑混合。加入盐和胡椒调味。将混合物分成 4 份，放入烤盘中。倒入融化的黄油，撒上剩余的面包屑。在 425 度下烘烤约 20 分钟或直至呈金黄色。
培根是另一种与牡蛎完美融合的开胃菜。培根的清脆口感和咸味与生蚝相得益彰。将 6 条培根条、2 打牡蛎、1 杯黄油、½ 杯切碎的葱、½ 杯切碎的欧芹、1 汤匙收集在一起。柠檬汁，2 汤匙，切碎的青椒，盐和胡椒粉。
将牡蛎壳放入装满岩盐的馅饼盘中。在碗中混合剩余成分黄油、洋葱、欧芹、柠檬汁和青椒。在每个牡蛎上加入一勺混合物，然后烘烤 30 至 40 分钟或直到培根变脆。
将生蚝与面包一起烹调是一道很好的开胃菜。许多方法之一是烤牡蛎泡芙。为此，使用 2 打切碎的牡蛎、1 杯水、½ 杯黄油、1 杯面粉、4 个鸡蛋、鸡尾酒酱、盐和胡椒粉。
在平底锅中加热水和人造黄油，然后加入面粉和盐。用小火持续搅拌混合物约 1 分钟，或直到它形成一个球，然后放在一边。将鸡蛋打至顺滑，然后加入切碎的牡蛎。将混合物制成圆形茶匙，然后滴在未抹油的烤盘上。烘烤约 25 分钟或直至膨胀并呈金黄色。
奶酪几乎和任何东西都很相配，当你把它加到牡蛎里时，除了洛克菲勒，你还会介意什么。制作牡蛎洛克菲勒，收集 1 个鸡蛋、2 杯中等白酱、2 打带壳牡蛎、2 汤匙。雪利酒，2 汤匙。黄油，1 汤匙。切碎的洋葱，1 磅切碎的菠菜，1 汤匙。切碎的欧芹，½ 茶匙。伍斯特沙司、½ 杯磨碎的帕玛森芝士、6 滴塔巴斯科辣酱油、盐、胡椒粉和肉豆蔻粉。
搅拌鸡蛋，加入白酱，然后放在一边。将岩盐倒入卷盘中，然后将牡蛎壳放在上面。在平底锅中混合黄油、洋葱、菠菜、白酱、欧芹、伍斯特沙司和塔巴斯科辣酱油。在每个牡蛎上撒上雪利酒，然后加入混合物。烤约30分钟。
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